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下列物质属于人体必需营养素的是（）。
A.水
B.膳食纤维
C.蛋白质
D.矿物质
E.维生素
正确答案：AD
人体总归是物质的，是物质的就应该有一定的物质基础构成。了解营养物质有哪些，才能在平日的饮食中加以注意调整自己的饮食结构，那么人体基本营养是哪些?
什么叫营养?
营养是指人体摄取食物后，经过消化、吸收和代谢过程，利用食物中对身体有益的物质构建机体组织器官、满足生命活动需要的过程。
那么人到底需要哪些营养?
人体需要的七大营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维。
1、蛋白质：是含氮的有机化合物，以氨基酸为基本组成单位，既是构成组织和细胞的基本成分，又是各种形式的生命活动的物质基础。
2、碳水化合物：也称糖类，是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是人体能量的主要来源。
3、维生素：是维持人体生命活动所不可缺少的一类营养素，存在于食物中，如VA、VB、VC、VD、VE、VK等。
4、矿物质：人体内几乎含有自然界存在的所有化学元素，除碳、氢、氧、氮主要以有机物的形式存在之外，其余的统称为矿物质，又叫无机盐，如钙、镁、钾、铁、锌、硒等。
5、水：是人体维持生命活动最基本的物质基础，是人体所需营养素中含量最高的物质。新生儿体内的水含量可高达80%，正常成年男性体内水的含量约占总体重的60%，成年女性约50%～55%。
6、膳食纤维：是碳水化合物中不能被人体消化酶所分解的多糖类物质，包括纤维素、半纤维素、果胶、木质素、树胶和植物粘胶、藻类多糖等。
7、脂类：是脂肪及类脂的总称，是机体的重要组成成分。
饮食营养与新陈代谢的关系
人体的各种组织和器官，如五脏六腑、血液、肌肉、骨骼等等，不断进行着新陈代谢活动。据研究，人体内每分钟大约有10多亿细胞在不断地新陈代谢。这就需要不断地从饮食中摄取蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。也就是说，饮食营养要不断地、有规律地进行。要有良好的饮食习惯(包括饮食卫生)。一切不良的饮食习惯都会影响人体正常生理功能的进行，因而必须纠正和克服一切不良的饮食习惯。
合理营养的要求是什么?
1、食物中应该含有人体所需要的一切营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、水和纤维素等。
2、食物要有良好的色、香、味，能促进食欲，并易于消化吸收。
3、饮食中不含有对人体有害的物质。
4、当生活、工作环境和生理条件(如妊娠、哺乳、更年期)变化时，饮食营养的供给要做相应的调整。
5、避免营养素供给不足或过多。
6、营养素的供给量要略高于身体对营养素的需要量。营养素的需要量是维持身体正常生理功能所必需的最低基本数量，供给量应该比这更充裕些。
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